목본연구회(망월사20121014)작성중

 

도토리 말리기와 묵 만들기에 대해서 : 말리면서 껍질이 벗겨내고(충분히 잘 말라야 껍질 벗기기가 조금

수월하다) 껍질을 벗긴후 도토리알을 다시 말려서(천천히 충분히 말려야 가루를 오래 보관 할 수 있다)

물에 하루정도 불렸다가 방앗간에서 가루를 만들면 일단 도토리묵 만드는 첫단계 완료입니다. 다음단계는 가루를 물에 걸러내서 녹말가루만 남기는 단계(충분히 많은 물에서 걸러내야 떠러운 맛이 줄어 듭니다.)

가 힘이 좀 들지요.(하루에 2~3번, 2~3일간 새 물을 붓고 암금을 남기고 갱물을 걸러준다.)

앙금을 느긋하게 천천히 말리면 도토리묵 가루가 완성된다. 묵을 쑬떄는 가루와 물을 1:6 비율로 하여

처음부터 천천히 저어주면서 쑤어야 솥(냄비)에 눌어 붙지 않고 찰진 도토리묵이 완성된다.

ㅇ. 붉나무와 개옻나무, 가래나무와 호두나무의 비교

개옻나무	붉나무		가래나무	호두나무
13~17	7~13,잎자루 날개	소엽	7~17	5~7
없거나 2~3톱니	있음	톱니	있음	거의 없음
뒷면	앞 짧은, 뒤황갈	잎면 털	있음	없음
잎겨드랑이 늘어져	가지끝 꼿꼿 서서	꽃	가지 끝	가지 끝
둥글납작 털	둥근 황갈색털	열매모양	뾰족한 달걀형	둥그스럼
5월부터	7~8월,미끈한액체	열매시기
강하고 굳셈	가늘고 약함	열매껍질털	있음	없음
	익은열매 흰가루	씨앗	2방	4방
달걀형 털	반구형	겨울눈	갈색	거의 검은빛
피목 긴타원	껍질눈 많다	수피	세로 갈라짐	거의 안갈라짐
붉은 빛	누런	소지	갈색, 털	녹갈색,털없음

붉나무 열매는 겨울까지 매달려 있다. 가볍고 잘타며 재가 별로 남지 않는다.

붉나무 열매 : 하얀 점분은 나트륨 성분으로 옛날에는 소금 대용으로 사용하여 소금나무라고도 한다.

묵은가지에 오배자라고 하는 벌레주머니가 생겨 한약제로 사용되고 있다.

	옻나무(큰키나무)	개옻나무	검양옻나무	산검양옻나무
겨울눈	나아, 갈색털	나아, 갈색털	3~5개 아린, 털없다	나아, 적갈색털
잎	거치없다. 양면에 털 없다. 폭과 길이 가 비슷.	거치 없거나 혹은2~3개 거치. 뒷면에 털.	거치없다. 양면에 털없다.	거치없다. 엽축에 털. 측맥과 주맥이 거의 직각.
열매	둥글납작. 털 없다. 광택.	둥글납작. 가시 같은 털.	둥글납작. 털 없다. 다음해 봄까지.	비대칭 반구형. 털 없다.

청가시덩굴

	청가시덩굴	청미래덩굴(외떡잎)
분포지역	중부 이북	남쪽지역
가시	날카롭고 크며 많다. 가지와 직각	둔하고 드물다. 낚시모양
줄기의 모서리	세모꼴	없다
잎	얇은 종이질	두껍고 광택이 난다
잎거치	밋밋하고 물결모양	밋밋하다
잎끝부분	둔하고 뾰족	날카롭게 뾰족
잎맥	뚜렷	약간 뚜렷
덩굴손의 위치	잎자루 가운데에서 밑부분	잎자루 가운데
꽃덮이	수평 혹은 오므라진 것처럼	뒤로 젖혀진다
열매 색깔	검은색	붉은색. 크다.

매화말발도리

 

물참대(범의귀과) 수술대가 삼각형이며 꽃밥이 흰색, 마주나기. 거치의 톱니가 가 듬성듬성.

소지가 붉은색이며 수피가 벗겨지지 않는다. 음지에서 잘 만난다.

(비교) 말발도리(범의귀과) 수술대가 삼각형이며 꽃밥이 노란색, 마주나기. 거치의 톱니가 가 빽빽하다.

소지가 녹색이며 수피가 벗겨진다. 양지에서 잘 만난다.

두충나무

 

잎뿐 아니라 씨,열매,뿌리,속껍질에 거미줄 모양의 점액질 하얀실이 보이는데 쿠타페르카라는 성분이 있다.

강장제, 진통제, 관절염에 효능이 있다고 알려져 왔다.

큰광대노린재약충

 

함박꽃나무 : 전국에 분포하며 주로 계곡에 살고 있다.

목련과 나무의 특징 : 탁엽의 흔적이 잇으며 가지에 잎자루가 한바퀴 돈 흔적이 있다. 겨울눈이 지질.

잎이 주맥을 중심으로 대칭을 이룬다. 거치가 없다.

복사나무

 

쪽동백나무와 떄죽나무

 ** 액아 : 잎 겨드랑이에 생김 눈으로 잎이 있을때 액아, 잎이 없을 때 곁눈이라 부른다. 

           겨울철에는 상록성 나무는 액아부른다. 낙엽성 나무는 잎이 떨어지고 곁눈이라 부른다.

ㅇ.겨울눈을 엽흔이 둘러싸고 있는(내아) 나무 : 박쥐나무, 황벽나무, 쪽동백나무 등 (잎이 크다)  

	쪽동백나무	때죽나무
잎	둥근 타원형. 잎끝 급한 뾰족	좁은 타원형. 천천히 좁아짐
꽃	한가지에 차례차례로 송이송이 달린다.	한가지에 불규칙하게 늘어진 꽃자루에 하나씩 달린다
엽흔	O형	U형
겨울눈	가지로부터 조금 벌어짐	가지에 거의 붙어 있음.
2년생가지	실타래처럼 벗겨짐	종잇장처럼 벗겨짐.

 

물오리나무

 

작살나무

 

 

생강나무

 

누리장나무

팥배나무

 

소태나무

 

호랑버들나무

 

잎 뒷면과 겨울눈에 털이 있고 겨울눈이 둥그스럼하게 다소 큼. 산중턱이상이나 길가.

 

풍게나무와 느티나무

겨울눈 타원형. 곁눈 가지에 바짝 붙는다. 거치 2/3정도 윗부분 안으로 굽는 잔톱니. 열매는 흑색.

** 팽나무 : 겨울눈은 원뿔형. 가로덧눈이 곁눈의 양쪽 첫번째 아린 안에 숨겨져 있다.  

                 거치는 1/3정도 윗부분에 잔톱니, 열매는 등황색.

어린 풍게나무

 

참회나무

 

참빗살나무

  

	참회나무	회나무	나래회나무	참빗살나무
꽃받침,꽃잎,수술	5	5	4	4
열매 갯수	5	5	4	4
열매의 날개	없다	있다	제일 길다	없다
꽃잎 빛깔	백록색	적자색
겨울눈	날카로운 피침형	날카로운 피침형	뭉뚝한 피침형	뭉뚝한 피침형
수피	갈라지지않은	갈라지지않음	까칠까칠	세로 갈라짐

 

회양목

담쟁이덩굴

잣나무의 2간주

신갈나무

말오줌나무(인동과) :  말이 오줌을 잘 누지 못할떄 달여 먹이면 낫는다 하여 말오줌나무. 울릉도.

가지나 잎을 문지르면 말오줌 냄새가 난다고도 함. 골절된 뼈를 접합시키는 효능이 있어 접골목이라고도 함.

마주나기로 홀수 우상피침형 5~7개. 열매는 핵과 3~4개의 종자. 가지끝에 원추화서로 밑으로 쳐진다.

잎 가장자리 톱니가 안으로 굽는다. 잎자루 길이가 13Cm정도로 길다. 줄기에 코르크 발달.

** 말오줌때나무(고추나무과) : 마주나기 홀수 깃꼴겹잎. 소엽은 5~11장. 붉은 종의가 갈라져 씨앗 노출.

   겨울눈은 끝눈이 2개. 남부지방 사에서 자란다. 수피 회갈색. 줄기를 꺽으면 역겨운 냄새가 난다.