마른 오미자 1 Kg
9 리터 물에 원당 10Kg을 충분히 녹인후 (끓이기 전에 충분히 녹여야 한다.)
센불에 1/3 만큼 졸인다. 절대 저으면 안된다.(저으면 조청이 된다.)
2주일정도 하루에 1~2번 충분히 저어 준다. 3개월 정도 발효시킨다.
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